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過氧化氫對(duì)微生物的殺滅主要是依靠其強(qiáng)大的氧化作用,因此不會(huì)產(chǎn)生抗藥性,而且它對(duì)細(xì)菌、真菌和病毒同樣有效。最常見的濃度3%的雙氧水能夠輕松殺滅金-黃色- 葡萄-球菌、大腸桿菌、丙肝病毒等致病微生物。即使是生命力極為頑強(qiáng)的細(xì)菌芽孢,用10%~30%濃度的過氧化氫水溶液也能殺滅。
過氧化氫的氧化性能破壞天然色素,因此可以漂白紙張、織物和食品,目前世界一半以上的過氧化氫用于紙漿和紙的漂白。在中國(guó),過氧化氫常用于水發(fā)制品,例如魷魚、蹄筋、牛肚等,在開心果、腐竹、泡椒鳳爪、豬蹄等食品中也有使用。
使用食品級(jí)雙氧水應(yīng)有劑量的規(guī)定,不能任意使用。在食品加工過程中, 一般食用級(jí)雙氧水在完成殺菌過程之后,就可以分解成水和氧氣。也就是說,在食品生產(chǎn)加工過程中,可以使用食品級(jí)雙氧水殺菌消毒,但在食品生產(chǎn)終端絕不應(yīng)該含有雙氧水殘留物。
食品過氧化氫檢測(cè)儀哪個(gè)好用,推薦山東云唐儀器廠家,云唐雙氧水檢測(cè)儀為集成化食品安全快速檢測(cè)分析設(shè)備,采用臺(tái)式一體化設(shè)計(jì),廣泛應(yīng)用于水發(fā)品、海產(chǎn)干品、肉制品、面制品、果仁、干果、椰果和水果罐頭等產(chǎn)品中的雙氧水含量測(cè)定,儀器預(yù)留其他項(xiàng)目升級(jí)端口,根據(jù)日后需求可遠(yuǎn)程升級(jí)檢測(cè)項(xiàng)目。該雙氧水檢測(cè)儀為集成化食品安全快速檢測(cè)分析設(shè)備,目前已于餐飲檢測(cè)、食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、配送中心、商場(chǎng)超市、質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、工商管理等單位廣泛使用。
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